Tortillas maison – seulement 3 ingrédients!

Bonjour!

L’année dernière, nous avons commencé à faire nos tortillas maison. Je regrette de ne pas avoir commencé plus tôt, car c’est très simple et on peut en faire la quantité désirée et nécessaire. On en fait souvent pour accompagner notre chili végétarien, pour nos fajitas et nos burritos.

À retenir:

  • Elles sont un peu plus épaisses que celles du magasin (du moins, dans notre cas!)
  • Si vous ne les conservez pas correctement, elles vont sécher rapidement (comme celles du magasin)
  • Le temps de repos est important.
  • Le beurre ou l’huile de coco empêchent la tortilla de se casser lorsqu’on la plie (souplesse)
  • Attention à la cuisson : il ne faut pas trop faire cuire, et comme c’est une pâte mince, ça cuit très vite! N’allez pas faire votre lavage entre temps 😉

 

Tortillas maison

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  • 2 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasse d’eau chaude
  • 3 c. à soupe de beurre ou d’huile de coco (désodorisé)
  • 1/2 c. à thé de sel (au goût)

Préparation

  1. Mettre le sel et la  farine dans un grand bol.
  2. Faire fondre le beurre ou l’huile dans l’eau chaude.
  3. Faire un puits dans la farine et verser le liquide à l’intérieur.
  4. Mélanger avec les main et pétrir 5 minutes.
  5. Laisser reposer 20 minutes.
  6. Faire 6 à 12 boules de pâte (selon la grosseur de tortilla que vous désirez).
  7. Rouler les boules le plus mince possible en essayant de garder une forme ronde (ce n’est pas obligé d’être parfait 😉 ).
  8. Faire cuire 30 secondes de chaque coté dans une poêle antiadhésive sans mettre de corps gras.
  9. Les tortillas sont prêtes quand des bulles brunes apparaissent.
  10. Savourer les chaudes de la façon dont vous voulez (fajitas, tacos, burritos, etc.) ou les garder pour plus tard. (Attention car elles se dessèchent rapidement!) Conserver au réfrigérateur.

 

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